在探索美食的旅途中，辣椒酱以其独特的辛辣与鲜香，成为了无数人餐桌上的宠儿。今天，就让我们一同走进外婆那30年秘方的辣椒酱世界，揭开它背后的故事，以及如何制作出一吃就上瘾的美味。
首先，选择优质的辣椒是制作辣椒酱的关键。我们选用的是四川特有的朝天椒，它们不仅色泽鲜艳，辣度适中，而且含有丰富的维生素C和抗氧化物质，为我们的辣椒酱增添了一抹亮丽的色彩和健康的元素。
接下来，将辣椒洗净后晾干水分，这是为了确保辣椒在炒制过程中不会因为水分过多而影响口感。然后，我们将辣椒放入锅中，用小火慢慢炒至表皮微微焦黄，释放出辣椒的香气。这一过程需要耐心和细心，因为只有当辣椒充分炒干，才能保证辣椒酱的口感既香又辣。
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